数々の洗練された料理とワインのペアリングで至福の時間！
みなさん、お祝い月を楽しんでいますか？
毎回スタッフKMがお届けしている「#イタリアン大解剖を試してみた」（1回目・2回目・3回目）に便乗し、4回目として今回スタッフがマンダリン オリエンタル シンガポール内にある、話題のイタリアンレストラン Dolce Vitaに行ってきましたよ！
新進気鋭のモダン・イタリアンを味わえるとのことで、ずっと気になっていたので、大晦日の特別メニューを頂いてきました。ぜひぜひ皆さんにも行っていただきたく、押しポイントとともにご紹介します！
押しポイント１：プールサイドからベイエリアが臨めるロケーション！
マンダリン オリエンタル シンガポールは、マリーナスクエアにあり、ホテル内にはおしゃれなレストランやバー、贅沢なスパも入っています。今回初めて足を踏み入れました！ ５階のレストランフロアに到着し、テラスの方に向かうとそこに大きなロゴが。フレンドリーな店員さんの案内で外の席へ。目前に開放的なプールやベイエリアが広がりました。あいにくの雨にも関わらず、食事の楽しみな気持ちもあいまって、すがすがしい気持ちに！この、コース料理を待つ時間って楽しいですよね。
押しポイント２：特別メニューに見る本気度の高さ！贅沢三昧＆期待大なワインとディッシュ
今回は大晦日のスペシャルメニューに、このお店のオシでもあるワインとのペアリングをセットに。お食事ごとにそのお料理にあったワインを出してくれるコースです。メニューを見ただけでも、ハマチ、トリュフ、ロブスター、Wagyu、パルフェ…と、スペシャルメニューにふさわしい豪華な食材がずらり…！見るだけでお腹が空いてきます（この記事を書いている今もお腹が鳴ります）。
押しポイント３：１品１品、美しい盛り付け。上質な素材や深い味のソースのコラボは完璧！
香ばしくいくらでも食べられるパン、スパイシーな前菜の後、まず魚料理からスタート。プリプリのハマチはゆずドレッシングと相性抜群で、アボカドのクリームもあっさり、さわやかなSanta Margheritaのピノグリージョのイタリアワインを。美味しくてあっというまに完食。食事とお酒の組み合わせって大事ですね！
続いては、半熟卵、レンズ豆、パルメザンチーズ（ボール状のもの）、トリュフのコンビネーションを味わうお料理。これにはJean Paul ＆ Benoit Droinのシャブリをペアリング。このレストランでは昨年10月～11月限定で白トリュフのメニューが紹介されましたが、やはり、トリュフの香りのよさは圧巻！チーズと卵で旨みが凝縮され、全体でちょうどよい塩加減。ほどよく辛口なワインと好相性。イタリアンの可能性ってすごい。
お次はリゾット！緑はほうれん草、赤はロブスターでおしゃれな色合い。CusumanoのInzolia Terre Siciliane IGT のワインを合わせて。特に香りがよかった！リゾットはほどよい塩加減＆火の入り方。ロブスターは身が厚くて食べ応え十分。塩の香りもたまらない。さらにお酒が進む…！ 止まらぬ食欲とお酒のペアリング。
コースはお肉料理へ。見てください！木の丸太のような厚みのWagyuテンダーロインを。ソースとポテト、オニオンなどの副菜もベストな相性。これ以上の贅沢がある？というくらい美味しい。ここで赤ワインが登場。Carpinetoのキャンティクラシコのワインがふくよか。久しぶりに飲んだ赤ワイン、少し甘くて上品ないい香り。
お気づきかと思いますが…ここまででもかなり食べています。が、やっぱりお楽しみのデザートは別腹！レモンとナシのパルフェは白ワインシャーベットとともに。ゼリー状のレモンとナシのボールにスプーンを入れ、周りのホワイトチョコレートなどと味わう、至福の時間。これにはG.D Vajraのピエモンテの甘いワイン。おお、完璧すぎる組み合わせ！改めてワインの種類の多さと可能性にびっくり。
飲み尽くし＆食べ尽くし、ウェイターさんからお茶かコーヒーをオススメ頂いたものの、1滴も水分が入らず断念。最後に飲みたかったな～。食べ終わる頃は雨は小雨になっていました。開放的な眺め、感動的に美味しい食事、様々な個性あるワイン。奮発したかいがあった。新進気鋭のモダン・イタリアン、しばし、余韻を楽しみます。2021年が終わっていくよ…。
押しポイント４：食後の腹ごなしにはホテル館内やベイエリアでお散歩もオススメ
せっかくなのでホテルのレストランフロアを散策。レストランは５階でしたが、他のフロアのお店もチェック。本当にセンスがよいホテルで、白や茶色を基調とした館内は居心地がよさそう。
中華レストランCherry Gardenの並びには、古代の詩のようなものも飾られていました。
テイクアウト特集でお馴染み、カラフルなカクテルで人気のMo Barにも行きたかったのですが、満腹につき次回に。
マンダリンオリエンタル シンガポールから出て、ベイエリアへお散歩。マリーナベイサンズは青く光り、2022年へのお祝いムードが高まっていました。2022年もさらに楽しい1年になりますように。Dolce Vitaさん、楽しい1日をありがとう！
いかがでしたか？ ぜひハレの日のお祝いに、ちょっとした贅沢イタリアンランチに、Dolce Vitaへ訪れてみてください😊
スタッフブログ、10月号#イタリアン大解剖試してみた！はまだ続きます。次回もお楽しみに。
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