皆さま こんにちは。
「イタリアン大解剖」と題して、シンガポールのイタリアン料理を食べつくすべく、おすすめのイタリアンレストランを特集しています
特集を作っている間、どれほどイタリアンを食べたい欲望と戦ったことか（笑）。
そんなスタッフＫMです。
イタリアン大解剖の最新版2023年の特集記事はこちらからどうぞ
イタリアン Limoncello（リモンチェロ）
早速イタリアンレストランLimoncello（リモンチェロ） にお邪魔してきました。
Limoncelloは、ロバートソンキーの遊歩道にある人気のイタリアン。本国イタリアの食材や、日本から仕入れた魚介類を使った絶品のメニューが並びます。Limoncelloは、編集部内でも大人気のレストラン。
モダンでシンプルな作りの店内は、窓一面から遊歩道が一望でき、気持ちのいい空間となっています。
今はCovid-19の対策で、大人数では楽しめませんが、夜には外の広いテラスで、リバーサイド越しに友人達と大勢で楽しむことができます。日本人のお客さんも多くみられるレストランです。
Limoncelloのおすすめ「鴨のコンフィ」
今回はレストランのおすすめで、「鴨のコンフィ」をいただきました。
しっかりとマリネした鴨をカリっと焼き上げ、絶妙な温度で火入れした鴨のコンフィ。温野菜と、黄金色のジャガイモが添えられてサーブされます。
まずはソースなしで、コンフィを楽しんでみることに。カリっとした表面の香ばしさ、そして鴨の味をうまく生かした味付けを堪能。
次にソースをつけて食べてみます。ソースは鴨を焼いた後に残ったグレイビーと、マッシュルームを合わせたソースです。さっぱりとしたお味です。
私は鴨のコンフィを、フレンチで食べることが多いのですが、このソースがフレンチで食べる鴨のコンフィと違い新鮮でした。
「イタリアンでは、フレンチのような濃いソースではなく、割とさっぱり目なソースをコンフィにつけて食べることが多い」 と、レストランの方はおっしゃっていました。なるほど。
このLimoncelloの鴨のコンフィ、おすすめです。ワインと一緒に、ゆっくりと味わってみてください。私は前菜とこのコンフィだけでかなりお腹が膨れました。
この日のワインはPinot Grigioをセレクト。さっぱりとした味わいが、コンフィには合い◎。大満足のランチとなりました。
Limoncelloは、もちろんパスタやピザもおいしくいただけます。また前菜のカラマリは、編集長Ｙの超おススメアイテム。是非お試しあれ！
スタッフＫの、イタリアン大解剖試してみた！はまだ続きます。次回もお楽しみに。
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Limoncello （リモンチェロ）の詳しい情報はコチラをご覧ください。
