マンゴシュラン ウエスタン

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2018月12月17日(月)

当地一の絶景レストランで味わうアーティスティックなモダンフュージョン料理

編集部精鋭のグルメ調査員が覆面調査を行い、自らが感動を覚えるとともに“読者にぜひとも味わって欲しい”と感じた優良店をセレクトする連載企画「マンゴシュラン」。今回は、料理はもちろん様々な体験でプレミアムな時間を提供してくれるモダンレストランをご紹介。


シンガポールの絶景を一望できる282mの高層ビルの62階に位置するステラ。店内から望むパノラマビューに並んで訪れた人の心を掴むのは、一皿ひとさらのプレゼンテーション。アート感が溢れる芸術的料理によって、一分一秒の瞬間がかけがえのない思い出と変わる。

なかでも北海道のウニをふんだんに使った前菜「Steamed sea urchin custard」は、クリーミーなウニの磯の香りとイベリコ豚のハムスティック、キャビアの意外性のある組み合わせに新たな発見を覚えるだろう。テーブルで仕上げてくれるデザートはエンターテイメント性を含んだ目にも楽しい一皿に。トップレストランとしての受賞を重ねる同店の実力に、ひとたび触れてほしい。

≪調査員Mのコメント≫
まるでショーを見に来たかのようなシェフのパフォーマンスに圧巻。本日の食材をシェフが直々に説明してくれたり、店内で育てている野菜をその場で食べさせてくれたりと、体感型のおもてなしはまさにサプライズ。見晴らしも良いのでディナーはもちろんランチでも訪れたい。

《メニュー例》
6コース $140
シェフのおまかせ $190
STELLAR #マンゴシュラン Vol.29
店名
ステラ
電話番号
6438-0410
アクセス
1 Raffles Place Level 62, (S)048616
営業時間
月~金12:00-14:00 18:30-22:00
土18:00-22:00
日18:00-21:00
定休日
無休
公式サイト
http://stellarrestaurant.sg