こんにちは。編集部スタッフＫMです。
Covid-19がなかなか収まらない世の中ですが、例年通り、シンガポールの街中では、月餅の販売が始まっています。この時期は、国中が月餅のプロモーションで活気づき、ホテルやショッピングモールなどで様々な月餅（ムーンケーキ）が販売されています。
1年を通して、中華系シンガポール人の間では、３つの大きな行事があります。旧正月、5月の端午節、そして9月中秋節。月餅は、この9月の中秋節を祝う際に欠かせない食べ物です。日本では、中秋の名月のお月見＝お団子となりますが、ここシンガポールでは、お団子ではなく月餅。そして子供たちはランタンを飾り、家族ではご馳走を作り、中秋の名月を祝うのです。
その月餅ですが、昔ながらの伝統的なレシピは、卵黄が小豆またはロータス（蓮）の実などを漉したもので挟み、飴色になった皮で包まれ、表面には刻印が押されているもの。近年では様々なレシピの月餅が出てきており、チョコレートやドリアンを使ったものなど、各ショップの月餅はバラエティに富んでいます。スタッフＫが好きな月餅は、スノースキンと呼ばれるタイプ。 日本のアイス、“雪見だいふく“を思い起こさせるような食感で、冷やしていただきます！
月餅は様々なお店で販売されていますが、中でもホテルで販売される月餅は、厳選された素材を使い、こだわり抜いたもの。また、月餅を詰め合わせる箱に凝ったデザインを見せるホテルも多く、思わずパッケージ買いをしてしまいそうなものも！今回はスタッフＫが、今年試してみたいと思っている、４つのホテルの月餅をご紹介します。
◆見逃せない！２つの新しいスノースキンタイプの月餅。
Conrad Centennial Singapore
Conrad Central Singaporeの今年の月餅は3つあります。プレミアムなホワイトロータス（蓮）のペーストと塩漬けした卵黄の入った伝統的なタイプ、ホテル特製のロイヤルヘーゼルナッツクランチと緑茶のスノースキンタイプ、そしてサツマイモ味が人気な、クリスピー・フィロ・ぺーストリータイプです。
今年は、スノースキンタイプに２つの新しい味、ハニーオスマンサス＆アサイー、そしてナツメヤシとゴジベリーが加わり、注目です。これらの月餅は、大胆な赤と質感のある仕上げで特別にデザインされたギフトボックスに詰められています。
Conrad Centennial Singapore
TEL : 65 6432 7486 / 6432 7489
Email : since.festive@conradhotels.com
オンラインで購入可：(2021年9月21日まで)
以下クレジットカードで20%の特典割引あり：
Citibank /HSBC/Maybank/UOB/Amex
◆今シーズン新登場、キンカンとレモンのスノースキン月餅
Four Seasons Hotel Singapore
Four Season Hotel Singapore の今年の月餅は、受賞歴のある広東料理レストランJiang-Nan Chunの手作りによるもので、長年愛される続ける伝統的な月餅と、この度新しく「限定版」として、中国のエグゼクティブシェフAlbert Auに触発されたスノースキン月餅が販売されています。
焼きあげた伝統的な月餅は、レストラン特製、ナッツとライムを詰めスモーク仕上げにした北京ダック、シルバーロータスとマカデミア、そしてシルバーロータスペーストと卵黄を包み込んだもの。どれもオイルや砂糖を控えめにしているのがポイント。
また今シーズンのデビューアイテムは、ピリッとしたキンカンとレモンのスノースキン月餅。キンカンゼリーは、バニラレモンのペーストリークリームに包まれ、スノースキンのやわらかい月餅となっています。スノースキン月餅では、その他mao shang wan のドリアンを使ったドリアンテイストのものや、カリカリのジブラチョコレートプラリネベースと香りのよいヘーゼルナッツをブレンドしたヘーゼルロワイヤルタインチョコレートなど、どれも上品なテイストで仕上がったものばかりです。
Four Season Hotel Singapore
Tel : 65 6831 7253
Email : festiveseason.sin@fourseasons.com
オンラインでも購入可 : Four Seasons Hotel Singapore Mooncake 2021 （2021年9月12日まで）
オンラインで購入すると10%割引あり（アイテムによる）
◆お茶好きな方注目。お茶とフルーツの見事なテイストがたまらない
Mandarin Oriental Singapore
今年のMandarin Oriental Singapore の月餅は、お茶好きの方だったら飛びついてしまいそうなテイストのお目見えです。鉄観音茶とマカダミアナッツの組み合わせの伝統的な焼きあげた月餅、そしてベストな中国茶の１つとされるBiluoChunの緑茶とグアバ、そして栗を組み合わせたスノースキン月餅です。
また今年の月餅には、「日本」に着想を得た、北海道のミルク、アプリコット、そしてメロンのタネを取り込んだ栗のペーストを包み込んで焼き上げた月餅、そしてシンガポールならではのフレーバー、パンダンココナッツのスノースキン月餅も含まれています。長年愛されている、砂糖控え目のシルバーロータスペーストタイプの月餅や、ライチマティーニやトリュフチョコレートの入ったスノースキン月餅などもあり、バラエティに楽しめます。
Mandarin Oriental, Singapore
Tel:6885 3500
Email: mosin-mooncakes@mohg.com
オンラインで購入すると15%割引あり （プロモコード： MOON15 ）
◆2021年新しく考案された、上品なフレーバ―の月餅に注目！
The Ritz-Carlton , Millenia Singapore
The Ritz-Carlton , Millenia Singaporeからは、伝統的な月餅とスノースキン月餅の2種類が販売されています。注目したいのは、今年、新しく考案されたフレーバー。オスマンサスウーロン茶とライチティーペースト、そしてマカデミアの月餅です。フローラル、フルーティ、ナッツのテイストがうまく調和されており、上品な味が楽しめます。もう1つは、アンバー・トレジャー・ムーンケーキ。これは同ホテルの中華料理レストラン、サマーパビリオンの特製カクテルに由来。レッドデーツとハウスブレンドのベルモットで構成された大人の味が楽しめます。
同ホテルの根強い人気のアイテム、ライチとマティーニ味“ライチティーニ”やホワイトロータスシードペーストと卵黄の入ったミニスノースキン月餅は、伝統的に焼きあげた月餅と一緒に、お世話になった方や大切な人に贈るのも素敵なギフトになりそうです。ドリアンで有名な“Mao Shan Wang”のドリアン味の月餅も、焼き上げたタイプとスノースキンタイプ、両方のレシピで楽しめます。是非お試しを。
The Ritz-Carlton , Millenia Singapore
以下クレジットカードで25%の特典割引あり：
Citibank, DBS, HSBC, OCBC, POSB ,UOB （2021 9月2１日まで）
