「フォーシーズンズホテル シンガポール」の人気ダイニング「ONE-NINETY（ワン・ナインティ）」が〝モダンアジアン〟をコンセプトにメニューを一新。今年３月にリニューアルオープンした。ボタニカルガーデンをイメージした緑豊かな店内で、プロヴァンス料理にエスニックのエッセンスを加えた創作料理を提供する。
オールデイ・ダイニングとして注目される中、早くも話題となっているのが「セミビュッフェランチ」。新鮮なオーガニックハーブを添えたシーフードサラダ、コールドカット、野菜のマリネなど、色鮮やかな前菜が店内のロングテーブルにずらりと並び、日替わりでフレッシュな食材の味が楽しめる。また上質なチーズやデザートの品ぞろえも充実。ベリーを使ったショートケーキ、プチエクレア、プラリネなど、パティスリーシェフによる手作りスイーツはどれも秀逸だ。
さまざまな素材の〝うまみ〟をひと皿にコラージュ
Tuna Avocado On Crispy Rice
Westholme Wagyu Striploin Tarragon Emulsion
食事の最初に登場するのは北海道産の希少な小麦「きたほなみ」と「ゆめちから」をブレンドし、独自の手法で焼き上げたサワードウ。海藻バターをつけて頬ばれは、香ばしいパンの皮がパリッと弾け、程よい酸味が口いっぱいに広がる。
月曜から土曜まで楽しめる「セミビュッフェランチ」では、プラス10ドルでお好みの前菜一品が選べるとあって大人気。マグロとアボカドを味噌ドレッシングで和えたクリスピーライスをはじめ、タイのブイヤベースや和牛ステーキなど新鮮な食材を使った同店のシグネチャーがお得な価格で堪能できる。
Seasonal Seafood Tower
また、同店の一押しアラカルト「シーズナル・シーフードタワー」はぜひオーダーしたい目玉メニュー。大きなキングクラブや北海道産のホタテ、マグロやロブスターなどが３段トレイに盛り合わさって登場する豪華版だ。
新しくなった「ONE-NINETY」では、リニューアルを記念して期間限定のプロモーションを実施中。この機会に親しい友だちや家族とともにぜひ訪ねてほしい。
≪PROMOTION≫
●シーズナル・シーフードタワー（通常$78）25％OFF ※サンデーブランチを除く
●ディナーのお会計から25％OFF
●8人以上のグループでディナーご利用時にアルコールの持ち込み料無料
・2019 年6 月末日まで適用 ・祝日と祝前日は利用不可 ・他のプロモとの併用不可 ・マンゴスティン倶楽部を見たと伝えること
《メニュー例》
セミビュッフェランチ $38
アントレ＆セミビュッフェランチ $48
サンデーブランチ(シーズナル・シーフードタワー＋アントレ＆セミランチビュッフェ) ＄78
