鉄道マニアアイザックの気ままなコーヒー旅 vol.3

2021 10/29

2021年10月29日

皆さんこんにちは！鉄道マニアのアイザックです。
今日はカフェではないけれど、すごく面白い場所に行って来たので紹介するね。

シンガポールを代表するコーヒーカンパニー

本日の停車駅はサークルラインのTai Seng！
この辺は工場が集まっているエリアなんですが、その中のビルの一角にコーヒーアカデミーがあるんです。

コーヒーアカデミーっていうと、カフェを経営したい人とかバリスタになりたい人が通うイメージかな？そこまで本格的な興味はないかも…って思った人も安心してください。
コーヒー好きな人ならきっと楽しめる要素がたくさんありました！

ここが今日のおすすめの場所、Bettr Baristaです。

ワクワクするね

早速入ってみましょう！

ジャジャーン！

どうですか？工業ビルの中とは思えない素敵な空間！！カフェみたいですね。

今回は特別に、バリスタのショーンさんにお話を聞くことができました。

ショーンさんの淹れてくれたコーヒー、とっても美味しかった！！！

Bettr Baristaは様々なコーヒー関連の事業を行っている“Bettr Group”のアカデミー部門。
Bettr Groupは10年前にスペシャリティコーヒーの販売会社として始まったんだけど、コーヒーを通じて世界を良く（Bettr）したいという想いのもと、現在ではシンガポールを代表するコーヒーカンパニーになったんだ。
個人のお客様向けの商品はもちろん、飲食店向けの卸業や教育関連、イベントも手掛けていたりと、コーヒーに関することなら何でも揃っているよ！
僕がお邪魔した日も、某有名カフェのスタッフがトレーニングを受けていました。

コーヒー好きならきっと試してみたくなるはず

経験と知名度が共に揃ったコーヒーアカデミーの授業、興味あるよね。
Bettr Baristaでは気軽に参加できるワークショップもあるそうなので、まずはそのお話を聞いてみました！

ショーンさんおすすめのワークショップはローカルコピとスペシャリティコーヒーを飲み比べできるBettr Try Both: Kopi & Coffee。コピとコーヒーの違い、疑問に思ってた人多いんじゃないかな？それから、コーヒーの飲み比べとそれに合うチョコレートを試すことが出来るChocolate & Coffee Pairing。

どちらも色んな発見が出来そうじゃない？
僕はこれまで沢山のコーヒーを飲んで、自分の好きな豆、淹れ方、ミルクへのこだわり、重視するポイント…色んなことが分かって来た。自分の好みがはっきりしてくると、コーヒーを飲むのがより楽しくなるよ。

そしてコーヒーの世界に興味を持った人には、１dayから専門的な知識が学べるそう。
学べる分野はSensory（味わい方）、Green coffee（生豆）、Brewing（抽出）、Barista skills（バリスタとしてのエスプレッソマシンの扱い方）、Roasting（焙煎）に分かれているよ。

基礎クラスからプロフェッショナルクラスまで

Sensory、Green Coffee、Brewingは主に感覚的なこと、対してBarista skillsとRoastingは器具の使い方など主に技術的なことを学べるコース。
一番人気はバリスタの１dayコースだそう！

コーヒーで世界をBettrに

彼らの取り組みは本当に幅広くて、沢山の学校や企業でコーヒーについて教えている。
最近では、刑務所内で服役中の人々へコーヒーのスキルを教えることで社会復帰の手伝いをしているそう。

また、コロナ前は彼らと取引のあるミャンマーの農園でコーヒーについて教えたりもしていたそうだよ。その理由を聞くと、農園の人達に美味しいコーヒーがどんなものなのか知ってもらう為とのこと。良いものを知らなければ、良いものは作れない。ミャンマーは最近注目のコーヒー豆の産地のひとつなんだけど、農園の人たちが高い技術で焙煎や抽出したコーヒーを飲む機会を得るのはミャンマーではまだまだ難しいらしい。
彼らのモットーをちゃんと行動に移しているのが本当にすごいと思ったよ。

これは彼らのミャンマーコーヒーの商品のひとつ

彼らの商品にも、コーヒーを通じて楽しんでほしいという想いが表れているものを見つけたよ！
コーヒークリームが入ってるビール

コーヒービール！！これは飲んでみるしかないよね。
僕はそんなにお酒は飲まないんだけど、これは美味しかった！少し黒ビールに似てるんだけど、後味はコーヒー。甘いものと一緒にも楽しめそう。

僕がショーンさんにお話を聞かせてもらったこのスペース、コロナ前は一般の人へも開放しているテイスティングバーだったとのこと。
残念ながら現在は生徒さん以外は入ることができないみたい。早く規制が無くなるといいな…。

彼らのコーヒー関連の商品（コーヒービールも！）はBettr Coffee Co.のホームページから購入可能だよ。
また、彼らのコーヒーは企業内のカフェスペース（有名なところだと、Eu Yan Sang 余仁生という漢方屋さんの本社にもあるよ）やイベントでも目にする機会があると思うので、出会ったらぜひ試してみてね！