Hillman Restaurant

1963年創業、地元庶民に愛される昔ながらの味わいを今に伝える中華レストラン。プライスもお手頃。名物は特製マリネで下味をつけた鶏を紙に包んで揚げたペーパーチキン。ジューシーな身に旨味が凝縮。ミシュラン星付きレストランのオーナーシェフ、ポール・ボキューズがこの店を訪れた際、「ここのペーパーチキンはミシュランの星に値する！」と絶賛したことから、一躍その名が知られるようになった。