The Cheese Ark

独特の芳香がグルメ魂を刺激する店の奥の専用冷蔵庫には、棚をびっしりと埋めてチーズが整然と並ぶ、チーズ好きにはこたえられない一軒。今では数少なくなった、昔ながらの伝統的な手法を頑固に守って作られるチーズだけを世界各地から集める。ほとんどが生乳から製造し時間をかけて熟成させたもので、シンガポールでここだけにしかない製品も少なくない。10 種類のチーズの味わいながら、作り手の歴史や手法について学ぶテイスティングセッションも随時開催中。