マンゴシュラン 和食/日本食

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2019月6月4日(火)

極上のうなぎ、ここにありコースの正統和食で至福の時間を

うなぎの養殖で名高い愛知県三河一色から直輸入し、専用のいけすで飼育してストレスを軽減させてから調理する。「焼きは一生」の格言があるように、味を左右する焼きを関東風と関西風で選べるのは、うなぎを極める「竹葉亭」だから。ただ、シェフは「うなぎ専門店だと考えて欲しくない」と語る。その想いは、肉や魚介の強弱が織り交ぜられた「おまかせコース」の品々から十二分に伝わってくる。丁寧な仕事に裏打ちされた正統な和食は、ビジネスはもちろん、家族や大切な人との晴れの席に至福の時間を提供してくれる。

 

≪調査員Mのコメント≫

竹葉亭=うなぎの名店。その印象は今回の取材でいい意味で覆された。
うなぎの美味しさは至高。ただ、それ以上に驚かされたのはコースの一品たち。
椀物、焼き物、造りとそのすべてに感激。竹葉亭=和食の名店と、私の中で昇華された。

《メニュー例》
広島県産殻付き蒸し牡蠣 $18
稚鮎の天ぷら $24
北海道産ばふんうにとじゅん菜の冷製一口茶漬け $22
鹿児島県産黒豚のスペアリブ炭火焼き $28
岩手県産殻付きばふんうに $32
竹葉亭 #マンゴシュラン Vol.35
店名
チクヨウテイ
電話番号
6235-2795 / 9858-9892
アクセス
207 River Valley Rd. #01-61 UE Square River Wing, (S)238275
営業時間
月~土 12:00-14:00 / 18:00-22:00
定休日
備考
<mail>chikuyotei.uesquare@gmail.com