レストラン 和食/日本食 ラーメン

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2012月5月4日(金)

今日のラーメンブームの礎を築いた名店

生涯、師をもたず、己れのやり方で剣の道を切り拓いた宮本武蔵にならい、常に独自の味の追求に精進、日々進化するラーメンを創るのがポリシーという求道的な店。麺屋武蔵本店と提携しているので、大番頭が直々に来星し、素材の仕入れ、品質管理、レシピプロセスから店舗運営まで多面的に厳しく指導。本店で修行を積んだ日本人シェフも常駐する。味の根幹であるスープは、多くの店が鍋底に焦げ付くのを恐れ、ある程度の濃度で仕上げてしまうなか、強火で炊かれる寸胴につきっきりでかき混ぜ10時間にわたり煮込むことで、コラーゲン濃度の高い、味わい深く濃厚な味わいに仕上げる。この“ 手間を惜しまない” 姿勢こそが、麺屋武蔵の矜持。一杯に込められた熱い想いを舌で受け止めて。

《メニュー例》
白チャーシューら~麺 $10.90
黒チャーシューら~麺 $11.90
黒チャーシューつけ麺 $14.90~
(5 玉まで同一価格で追加可能)
白・黒・赤 角煮らー麺 $14..90
Menya Musashi
店名
麺屋武蔵
電話番号
6336-6500
アクセス
#01-16, Raffles City Shopping Centre
252 North Bridge Rd.
シティホール駅徒歩約1分
営業時間
11:30-22:00 (L.O.21:45)全店共通
定休日
無休