MangosteenClub 編集部ブログ(旧)

個性あふれるマンゴスティン倶楽部の編集部メンバーが日替わりで更新中!シンガポールのリアルライフをお届けします。

2020年7月
« 12月    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

最新記事

今月の癒し:季節を感じる和食の贅沢おまかせコース♡

by はるキタ

  • 2016年12月5日

 

 コンニチハー

日曜日、初ハーフマラソン無事走り終えたはるキタです。

 

実は、ちょっと友達とフラトンホテルのチョコレートブッフェを賭けて戦っていました。

結果。。。

 

 

勝利!!!!!

2時間9分で完走~朝から気分爽快♪

うふふ♡

 

 

 

 

さて、今月の最高の癒しは、、、

 

匠 Takumi Restaurant

奥村シェフのおすすめコースを頂いたこと♡

 

シンガポールで今まで行った和食のお店の中で、

味、盛付け、量、サービス、立地、全てにおいて

私の中のトップ3に入りました!!

 

 

 

場所は、高級コンド群→ヨットハーバーを抜けたケッペルベイにあり、

以前は会員制クラブだったため、会員しか入れなかったような洗練されたところ。

 

15267890_10212253178071097_2129116202360405178_n

 

 

 

 

店内は広々とした作りで、

大きな真ん中のテーブルの周りにはゆったりした椅子

奥の壁沿いの並びには少し暗がりのソファー席

そして料理している姿を背面にヨットハーバーも見られるカウンターが、鉄板焼きと炉端焼きをそれぞれ囲んで2つ。

 

15284105_10212253177671087_254193465014249607_n

 

15267919_10212253182551209_6223902664675208004_n

 

 

 

 

シェフの遊び心もあり、真ん中には流しそうめん用の竹が端から端までデコレーションされていて、

店内の和の雰囲気に合い、また風情を感じます。

 

 

月に一度イベントなどもされるそうで、マグロの解体ショーなんかもやっちゃうそうです!

見に来たい。。。そして食べたい♪

 

 

さて、頂いたお料理はコチラ★★★

 

15241843_10212253182831216_4206587005409134499_n

 

*匠ヘルシーサラダ

…ねばねば系海藻のアカモク、納豆、山芋などがたっぷり入り、だしの効いたドレッシングで健康的なお味。

 

cimg4433

 

*旬魚のカルパッチョ(今回は寒ブリ)

…トリュフの香るソースとお刺身がまろやかにマッチ。塩昆布とシソの花が隠し味。

 

cimg4436

 

*ブッラータチーズ イタリア産

…クリーミーでミルキーなチーズに、なんとバジルの代わりにシソのソースが本当に合う!!!シソ好きの私にはたまらない。lリピート確定。

 

cimg4438

 

*前菜 盛り合わせ

…この前菜だけでも、食べる価値十分の逸品。

各素材の繊細な組み合わせが、新しくて一口ごとにため息。

 

中身は↓

カニ身といくらの玉手箱(勝手に命名)…イクラ→カニの爪→カニのほぐし身→さらにその下にまたイクラ!!(4段になっているの見えますか?↓)

 

15338657_10212253186591310_7531346834774763183_n

 

柚子の茶わん蒸し…柚子の器がなんとも愛らしいんだけど、その中にはフォアグラと白子が入ってとっても大人。このわたのソースがさらに上品さを醸し出す。

焼き栗、銀杏、ゆかご、畳いわしの黄身焼き…一つ一つが丁寧に焼き上げられ、いつも以上に丁寧に食べてじんわりする。

エビ、くわい、魚の塩焼き、下仁田ネギ…全部おいしい。素材が本物だとわかる瞬間ってこれなんだ!と実感。

 

 

cimg4449

 

*旬の野菜&旬魚かまチリ蒸し

…もう蓋が開いた瞬間感嘆。伊勢海老、さわら、牡蠣、カブ、白菜巻き。素材の味を、2種類のソース(ピリ辛ゴマかポン酢)で堪能。

 

cimg4451

 

*蛸の香草焼き 三種のサルサソース(チーズ、ワカモレ、トマト)

…蛸にサクサクのガーリックチップが本当に合う。メキシカンなソースとも相性良しでお酒が進む味。

 

cimg4456

 

*七輪焼き

…1人一つの贅沢七輪!ジューシーな和牛串焼きと、臭みのまったくない骨付き羊肉。

たまりません。

 

 

cimg4459

 

*四万十鰻握り鮨

…炭焼きの鰻は香ばしくてホクホクで、口の中でシャリと本当にとろける~~

 

cimg4466

 

*蟹鍋

…特製だしの効いた蟹鍋は、スープも残さず頂きました。

(蟹だけじゃなく、白子入り!)

 

cimg4462

cimg4465

 

*季節の釜飯(サンマのかば焼きとイクラ)

…間違いなくおいしいやつ!炭水化物制限とか言ってちゃだめ!

 

 

cimg4467

cimg4469

 

*季節のフルーツとアイスクリーム

…どんなに満腹でも入るデザート。

ハイクオリティなフルーツと、ベリーのアイスは最高の締めでした♡

 

 

 

 

 

こーんなにたくさん頂いたのに、予想予算を遥かに下回り、

シェフにお話を聞いてみると、

食材は市場や業者は通さず、自分の足で直接日本中を周って、交渉して安く仕入れているからだそう。

高品質なものをシンガポールで安く提供するには、そうするしかないんだとか。

 

 

シェフのこだわり抜いた食材の見る目から、

お客様においしいものをできるだけ低価格で食べてほしいという思いが、

料理に表れていました。

 

最後に、シェフと写真も撮ってもらい大満足♡

15230704_10212253192991470_1994707886904625739_n

 

 

 

そんな匠Takumi Restaurant、

12月28日までの期間限定

匠スペシャルコース(8品)

$65で食べられるそう!!!

 

6名以上で、5日前までに要予約なので、

下記からご予約してぜひ行ってみてくださいね。

期待は裏切らない!と私が保証します♪

 

https://www.mangosteen.com.sg/gourmet/japanese/takumi-tokyo/

それでは、また次の癒しに向けて、

シンガポール内を奔走いたします~

 

みなさま素敵な一週間を★

 

ページトップへ