MangosteenClub 編集部ブログ(旧)

個性あふれるマンゴスティン倶楽部の編集部メンバーが日替わりで更新中! シンガポールのリアルライフをお届けします。

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料理会の若き天才のコラボレーションディナー!

by 卒業生

  • 2016年2月1日

シンガポールのみなさぁ~ん!

ご機嫌いかがでござますかぁ~?

わたくし、イノック様はお健やかでございますわ~!

ほっほほほほほっ~。

ということで、わたくし、本日はハイエンドバージョンでお送りしております。

やれ、胸ポケットパンパンおじちゃんとか。やれ、コンビニフルートおじちゃんとか。

そういう、しみったれた話!今回!一切!なし!だからっ!!!

PCの前の君!ベイべー、そこんとこ4649ぅ~!

 

 

 

 

 

先週の金曜日、Me@OUEにて

橋田画廊(和食)のシェフ橋田健二郎氏と四川飯店(中華)のシェフ陳健太郎氏

の夢のコラボ企画「The Rising Sons of Japan」と題した

限定特別ディナーが開催されました。

 

 

 

 

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四川飯店の情報はコチラ

 

 

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橋田画廊の情報はコチラ

 

 

 

 

マリーナベイに面したビルの高層階にあり、息を呑むような眺めも堪能できるので

 

特別な記念日や接待などにもうってつけ。

 

 

 

 

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スペシャルメニューは、和食と中華のそれぞれの品が8コースに混ざりながら出てきます。

 

 

 

 

Sons of Japan

 

 

 

 

そして、さらなるアートコラボレーションがあり、有田からお越しの

 

 「in blue」の代表で有田焼職人でもある、百田暁生さんの

 

作品の数々が展示してありました。

 

 

 

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百田さんが手がけた「香炉」。水のブルー、空のブルー、土の色を散りばめて

 

日本の四季を表現をイメージした作品。

 

ラッキーなゲストは洗練された有田焼のお皿で今回のコースをいただけます。

 

 

 

 

 

 

 

 「WINTER TREASURES」シェフ橋田

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甘辛く煮たタコ、菜の花を添えた数の子、あんこうの煮物の前菜

 

 

 

 

「SEA URCHIN CREAM CROQUETTE」シェフ陳

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 プリプリのエビが入った日本のじゃがいもを使ったコロッケ、ピリッと辛いチリソースが決め手

 

 

 

 

「FOIE GRAS CHAWANMUSHI」シェフ陳

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蟹味噌とフォワグラの濃厚な茶碗蒸し

 

 

 

 

「YUZU GAMA」シェフ橋田

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白子と豆腐を白味噌ベースで仕上げた上品な柚子味噌

 

 

 

 

「WAGYU BEEF STRIPLOIN」シェフ陳

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とろける旨さの和牛と色鮮やかなチンジャオロースにトリュフを添えた豪華な一品

 

 

 

 

 

「OMAKASE WINTER SUSHI」シェフ橋田

DSCN6220_R_R大トロ、エビ、卵、鰻、ブリの粋な本格おまかせ寿司

 

 

 

 

「FU MANJU」シェフ陳・シェフ橋田

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杏仁豆腐、生麩饅頭、カヤ味の最中のデザート

 

 

 

どれもこれも贅沢で極上の味でした。 

 

和食と中華が同じコースの中に混在しているのに、違和感なくおいしくいただけたのは

 

一つひとつの料理に、お互いのジャンルをエッセンスとして

 

を取り入れていたのが理由だと思います。

 

ジャンルを超えて一つにまとまった、優しい思いやりがあって

 

なおかつエッジの効いた存在感のある味わいに驚きの連続でした。

 

まさに、料理会の若き天才のコラボレーションディナー!

 

 

 

 

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 心あたたまる料理の数々をありがとうございました!

 

 

 

 

 

 

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