シンガポールのWhat's New

シンガポールのWhat's New

  • オールジャンル
  • グルメ
  • ビューティー
  • 学校・習い事
  • 仕事・生活情報
  • ショッピング
  • 遊び・観光
  • イベント・エンタメ

穴場!ホーカーにある絶品味噌ラーメン「KokoroRamen」 #編集部潜入調査VOL.6

グルメ

2018年7月14日

中国料理のスープヌードルを日本人が独自に進化させた、世界に誇る日本グルメ  “ラーメン”。

シンガポールでも、多分にもれずラーメンブームの真っ最中!

 

日本から出店しているラーメン店が多く、日本の有名店の味を当地で楽しめるのは非常にありがたいですよね。

 

でも、シンガポールスタートのラーメン店も負けていない!

そう思わせてくれたのが「KokoroRamen」です。

 

 

おしゃれなホーカー内に構えた「KokoroRamen」のスツールには行列が絶えない

 

ロケーションは、The Bedok Market Placeのホーカーの中。

シンガポール特有のカラフルなショップハウスの街並みをギュッと凝縮したような、とても可愛らしいホーカーで、清潔感も◎。

 

KOKORO_RAMEN_180705

 

「KokoroRamen」のスツールはこちら。淡いピンクとパープルが目を引きます。

 

 

こだわり抜かれたラーメンが美味しい!

 

ホーカーのラーメンだって、あなどるなかれ!

 

濃厚でありながら飲みやすい豚骨スープは、コラーゲンたっぷりの豚骨を8時間煮込んで作った本格派

 

麺は日本から輸入した製麺機を使用して、毎日手作りするというこだわり。日によって変化する気温や湿度に合わせて、常に最高の状態をコントロールし、日々のチェックを欠かしません。

 

中でも一番人気は、「味噌ラーメン」と「スパイシー味噌ラーメン」。

オーナーシェフが1年半かけて開発した独自ブレンドの味噌が、唯一無二の味を創り出しています。

 

▼スパイシー味噌ラーメン

KOKORO_RAMEN_180701

 

スパイシー味噌ラーメンは、スパイスレベル1~3段階から好みに合わせてチョイス可能。

辛さが後引く美味しいスープに、思わずハマってしまいます。

 

▼味噌ラーメン

KOKORO_RAMEN_180703

 

 

「KokoroRamen」 おいしさの理由はシェフにあり

 

ホーカーにあるラーメンがこんなにおいしいだなんて。

その理由はやっぱりシェフにありました。

 

オーナーシェフのアルフレッドさんは、20年間エンジニアとして勤務したのちに脱サラ。香川県へ渡り、2年間みっちりとラーメン作りの修行を経験。昨年2017年に、長年の夢であったラーメン店をオープンしました。

 

スープや麺へのこだわり、新しいメニューの研究開発に挑み続ける原動力は、諦めきれなかった夢の実現があったからこそのようです。

 

 

ラーメンレボリューション2018に出場決定

RR_BANNER_L

 

「KokoroRamen」は、シンガポール唯一で最大のラーメンフェス「ラーメンレボリューション2018」に参戦が決定しました。

イベントでは、大人気の「味噌ラーメン」と「スパイシー味噌ラーメン」が販売されます。さらに、イベントでのみ販売される限定のラーメンも登場!

 

残念ながら開発中の為、詳細をお知らせする事は出来ませんが、日本人・シンガポール人両者の味覚を熟知したアルフレッドさんの新作ラーメンに、編集部一同から注目が集まっています。

 

みなさんも、ラーメンレボリューション2018では「KokoroRamen」に注目してみてくださいね。

 

 

【ラーメンレボリューション2018詳細】

開催日:2018年7月27日(金)~29日(日)

開催場所:リゾートワールド・セントーサ・フォーラムB1(カジノの前)

公式サイト:http://ramenrevolution.com.sg

 

【KokoroRamen(心ラーメン)店舗情報】

Tel:8182-2015

●348 Bedok Rd. #02-22/23, The Bedok Market Place, 469560
●火~木11:30-21:30 金土11:30-22:30 日13:30-21:30 月休

ページトップへ