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試す価値あり!! プロモあり♡創業160年の「一宝天ぷらバー by 銀座一宝」

グルメ

2018年3月27日

 

 

デンプシーにあるおしゃれ空間COMO DEMPSEY内にできた

 

創業1850年の大阪発の天ぷら専門店「一宝天ぷらバー by 銀座一宝」

 

 

 

平日のランチや、休日に家族でのんびり足を運びたくなる外観。

 

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この建物は、

「Club21」という世界各国でリゾートホテルを運営するCOMOグループの

シンガポール人ホテル企業家が手掛けたというから、

その居心地の良さはお墨付き。

 

 

店に入る前から、様々な商品がずらりと並び、

テンションが上がってしまう。。。

 

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店内は、

涼しげな藍色と竹などの木でできた、

 

モダンでありつつ和を感じさせる癒し空間

 

 

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カウンターメインだから、揚げているのを目の前で見る事ができます。

 

 

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大阪発の老舗天ぷら店で、

 

東京には2004年に銀座店をオープンして以来、

 

海外からのお客様も増えてくるなかで、

 

自然とシンガポールに店を出さないかという声がかかったそう。

 

 

 

 

 

 

とにかく同店で素晴らしいのが、

 

先代から受け継いだ店主の思いや、

 

創業当初から変わらないこだわりぶり

 

 

 

🌟1.どんな食材でも、焼くより蒸すより、“天ぷらでの提供が一番おいしい”という思いで作っている

 

 

🌟2.いつお客様が来られても「同じ味だ」と安心してもらえるようOld Fashion(伝統の味)を貫いている

 

 

🌟3.「本物を提供している」という自負から、大阪の時代からずっと銀食器を使用

 

 

🌟4.お客様がきれいな格好で着飾って来られるよう、においが絶対につかないような技術を維持

 

 

 

 

 

これらは、銀座の店舗を受け持つ5代目店主、関さんが毎月定期的に来星し、日本と同じクオリティが保てているかチェックするほど。

 

 

 

 

 

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そんな深い思いを聞けば聞くほど、

天ぷら一品一品、一口ごとに幸せの味を感じました♥

 

 

 

今回食したのは、ランチ限定コース「UME」

 

前菜3種盛り、天ぷら11種、かき揚げご飯、味噌汁、デザート

※デザートの日本産フルーツは別途追加料金

 

のランチでは一番贅沢なコース。

 

 

では、さっそくその味を体験・・・

 

 

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先付け: ゴマ豆腐のまろやかさに、うに独特のコクが見事にマッチ~

※先付けは通常「UME」にはなし

 

 

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前菜三種盛り: ローストビーフ、卵白を蒸したものに黄身の味噌漬け、芽キャベツ (季節によって異なるそう)

 

ローストビーフは肉の旨みがしっかり味わえる♥

 

卵白ははんぺんみたいな食感で、黄身の味噌漬けがこっくりしてたまらない♥

 

 

そしていよいよ天ぷらへ・・・

 

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一つ目: 車エビの天ぷら

 

わ~なにこれ、全然油が脂っこくない!

さくっとサラッと、パクパクいけちゃう!

 

味付けは、レモン、塩、大根おろし、だしつゆ

 

その都度シェフがおすすめを教えてくれます

 

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二つ目:レンコン

 

レンコンあま~い、そしてシャキシャキ!

素材のおいしさ生きてます。

 

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三つ目: エビの大葉巻き

 

大葉のさわやかな香りがとってもマッチして、これもたまらない♥

 

 

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四つ目: トウモロコシ

 

なんてあま~いコーンちゃん♥

サクサクで幸せの味。

 

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五つ目: しらうお

 

サクッと、そしてキュッと身がしまったおいしさ。

 

 

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六つ目: フキノトウ

 

これ、私的に今回のNo.1。

季節もので、苦みがじわっと甘い油に合う~♥

 

葉の方はサクサク、身はしっとりジューシーなのが2度楽しめて◎

 

 

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七つ目: キス

 

これ、間違いないやつ!

キスといったら天ぷら!天ぷらといったらキス!

ふわっふわで何口でも食べたいお味。

 

 

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八つ目: エビパン

 

カラッとさくさくに揚げられ、じわっとエビの旨みが広がる~

 

九つ目: かぼちゃ

 

大好きなかぼちゃは、優しい甘さで塩と相性◎

 

 

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十個目: アナゴ

 

はい、最高です。

時間とコストをかけて作られたオリジナルだしつゆにぴったり!

 

 

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11個目: のり天にウニとキャビアのせ

 

最後にきました、超豪華な海鮮攻め!

 

一口ごとに広がる海の味わい、贅沢の極み。。。

 

なんでもこちらはシンガポール店のみで食べられるシグネチャーなんだとか。

 

 

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そして、締めのかき揚げとご飯。

 

こちらは、好みに合わせてたれをかけたかき揚げ丼か、

お茶漬け風の天茶か、

はたまた別々にかき揚げとご飯で頂くか選べます。

 

私はシェフのおすすめのかき揚げ丼を。

 

具は、エビとかぼちゃ♥

 

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ここまで食べられるか不安だったのに、

なんとぺろりと完食!

 

やっぱり、油が本当に軽いからだそう。

 

山形県産の貴重な紅花油を使用し、

 

ワンターン限りで全部捨てて取り替えているからなのだとか。

 

いい意味で、脂っこさを全然感じないんです!

 

 

こちらが、知人が頼んだ天茶バージョン。

 

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さらさらっといける、これもとってもおいしそうでした!

 

 

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締めのデザートは、静岡県産メロンで✨

 

し、至福~の味わいでした。

 

 

 

 

 

こちら、気になるお値段ですが、軽く$150くらいかな~と思っておりましたら、

 

なんと$100で頂けちゃいます!

そして今なら、4月末までの限定でさらにお得に頂けます!!

 

ランチのUME コース $100 ⇒ $90

ディナーのYUKIコース  $200 ⇒ $180

 

※同ウェブ記事を見たと伝えること

※2018年4月末日まで

 

 

 

店主に伺ったところ、

 

「銀座と変わらないくらいか、

 

安いくらいで提供することを心がけている」とのこと。

 

 

これもまた、な~んとうれしい心意気!

 

 

 

 

 

基本は、シンガポール在住6年の頼れる山村シェフがカウンターに立ってらっしゃるとのこと。

 

懐石料理や天ぷらの店出身で、家での天ぷらの揚げ方のコツなんかも教えてくれました(同じようにできる気は全くしませんが笑)

 

 

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ランチは、天丼コース($40)からあり、

 

夜はさらに充実した3コース($100~)があるので、

 

そのときの気分や、一緒にいく相手に合わせて

 

ぜひいろいろ試してみるのをおすすめします!!

 

 

 

 

店舗情報はコチラ↓

1800-304-3388

●17B Dempsey Rd.

●火~木日12:00-14:30 18:00-21:30 金土18:00-22:30 月休

 

 

 

 

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