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【編集部潜入調査VOL.5】 ミシュラン1つ星の名店、串揚げコースランチが平日$50!

グルメ

2018年2月19日

読者からも人気の高いこのコーナー。

編集部潜入調査第5弾は、

ミシュラン1つ星を獲得した

串揚げの名店「銀座六覺燈」におまつが潜入!

 

Cityhall 駅から徒歩5分ほどのオフィスビルの1階に位置する同店。

ビルのエントランスを抜け、エレベーターホールをさらに抜けると、

そこにはひっそりと佇むお店が。

 

静寂を彷彿とさせる趣と、

ガラス張りになったバーカウンターがなんとも乙な雰囲気!

 

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店内はこんなかんじ。

 

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バーカウンターの奥に、カウンター席とテーブル&ソファー席。

それから、プライベートルームもあるみたいです。

 

今回は、ROKKAKUTEI COURESE LUNCH をオーダーしました。

通常は$58なのが月&火のみ$50でいただけるとあってお得!

 

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コースで食べられる8種の串揚げは

ディナーで人気の串8種なのだとか。

 

天使の海老、十勝牛、青森産貝柱の酒蒸し、

えんどう豆のコロッケ、鶏のささ身の紫蘇巻き とんぶりのせ、

鴨の胸肉、サーモンの菊花のせなど、

ミシュラン1つ星の品格を彷彿とさせるラインナップ。

 

 

串揚げは、

レモン、醤油、ごまだれ、六覺燈オリジナルオーガニックソース、

塩山椒、塩、などで

自由に味わうことができるのですが、

おすすめの食べ方をシェフが串ごとに教えてくれます。

 

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しかも、こんな素敵な演出で。↓

 

 

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いかがです?なにが演出なのかお気づきですか??

実は、おすすめの調味料に向かって串揚げを置いてくれるんです。

この天使の海老だと、

右端の塩山椒、ということになるわけです。

なんて粋なの~!!

 

 

天使の海老

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えびがぷりっぷり~!衣がかるい!

 

 

十勝牛

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お肉がやわらかくて、歯がなくてもいける!

 

 

青森産貝柱の酒蒸し

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貝柱がふわっふわ。

 

 

えんどう豆のコロッケ

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うっすらと見える美しい緑色がえんどう豆。

風味が豊かでクリーミーで濃厚。

 

 

 

鶏のささ身の紫蘇巻き とんぶりのせ

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粒マスタードがぎっしり!

ささ身とはおもえないほど、しっとり柔らかい!

 

 

鴨の胸肉

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九条ネギと鴨肉を交互に。鴨の臭みが一切ない!

 

 

サーモンの菊花のせ

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さっぱりとした味付けとこのビジュアルにうっとり。

 

 

このほか、サラダやミニデザートもついてきます!

サラダも野菜がフレッシュで、

とくにビーツは土臭くなく、苦みもなく。

ドレッシングをつけずにそのまま食べられるほど新鮮。

 

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デザートはイタリア料理に長年従事していたシェフが手掛けているので、

お味も抜群。

 

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どれをとっても抜かりなしのクオリティでした!

 

 

ディナーでは、ムール貝や、

北海道産の王様しいたけに海老、豚、ねぎ生姜を和えたタネを詰めたもの、

下仁田ねぎのバクテー風味、4種のチーズなど、

個性豊かで職人技がきらりと光る串揚げ、

シメのお茶漬けも登場します。

 

 

串揚げと言えば油っこくて、そんなに食べられない!

と思ってしまいがちなのですが、六覺燈の串揚げは

まるで蒸し料理のよう。

ビタミンEを豊富に含んだライスオイルは

油切れが良いらしいのですが、

その油と生姜をミックスしているから

いわるゆる一般的な「揚げ物感」

「胃もたれ感」がほとんどないのだそうです。

 

 

また、口に運んだ時にふわっと感じる食感は、

素材と衣の間に空気の層ができるように

仕込んでいるからなのだとか。

でも、このふわっと感は食べた人にしかわからない感覚!!!

 

 

 

いやはや、これだけ食べて、$50はお値打ち。

軽い口当たりと、二口くらいで食べられるサイズ感だから、

うっかり食べ過ぎてしまいます。

夜はワインとのペアリングも楽しんでみたいなと思いました。

 

キッズチェアは現在準備中なのだそうですが、

ソファ席もあるので子ども連れのランチ会などにも良さそう◎

 

 

昼は友人とのランチ、

夜はビジネスディナーや接待、

記念日のデートなど、

いろんなシーンで利用できそうなのも、

ポイントが高いですね!

シェフが日本人、というのも安心。

 

また、とっても細かいことなのですが、

個人的には、おしぼりがとても分厚くて、あったかくて、

ミントの香りがしたのもうれしかったです。

ほどよいタイミングで交換しにきてくれる点からも、

サービスの良さが伺えました。

 

 

【レビュー】

価格帯:昼$50~、夜$98~ ※アルコール除く

立地:★★★★★

清潔感:★★★★

サービス:★★★★★

味:★★★★

ボリューム感:★★★

 

 

【店舗情報】

☎6266-1077

  • 331 North Bridge Rd. #10-04 Odeon Towers
  • 月~金 12:00-14:30 18:00-23:00 土 17:00-23:00 日祝休
  • www.rokukakutei.jp

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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