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Rubato Italian Kitchen & Bar

大使や政府官僚たちからも愛される、セレブご用達の隠れ家的イタリアンレストラン。高級会員制倶楽部で腕を振るっていたというシェフ・マーカスが、伝統のレシピにプラスαを加えたシドニースタイルのスタイリッシュでモダンなイタリアンを提案。魚介の一部は漁港から直接仕入れ、当地では入手の難しい生きたアサリを使用。食材の質と新鮮さへの妥協なきこだわりが、在星イタリア人からも指示される理由。

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