酢重 Japanese Restaurant

信州の味噌醤油屋が手掛ける軽井沢や東京にも店舗展開する人気レストラン。味噌、醤油、穀物という和の伝統食材に自前の信州産を使用し、日本人シェフが基本に忠実で滋味溢れる飾らぬ味を提案。少量ずつ特注の銅釜で炊いたふっくら艶やかなご飯は絶品。日本の調度品が配された中、ジャズが流れるモダンな和の空間でいただく、豊富なランチ定食やお酒とともに楽しめる多彩なコースやアラカルトで定評がある。