虹

旬のネタを使った本格的な寿司が食べられる穴場と して、在星日本人から支持を集める和食店。カウンターの奥で腕を振るうのは、東京の数々の有名店で寿司を握り続けてきた日本人の寿司職人。1貫ごとにこだわりと丁寧さを感じる江戸前寿司はもちろん、刺身や1品料理、ちゃんこ鍋まですべての料理を手掛ける。魚介類は日本各地の漁港から週4 回、その時いちばん良いものを入荷するなど素材への妥協 は一切無し。旬の素材も存分に使った、日本の季節を感じる和食に、シンガポールにいることをつい忘れてしまいそう。ランチタイムには寿司や丼もの、定食がリーズナブルに堪能できるセットが登場する。