だし処 丸佐屋

「シンガポールでも“本物の天然だし”による“本物の和食”を味わってもらいたい」というコンセプトの和食居酒屋。創業50年を誇る東京の鰹節問屋「マルサヤ」の直営店だからこそ実現できる、こだわりの天然だしをふんだんに効かせた味づくりは、化学調味料や添加物はもとより人工的に組成された調味料まで一切使わないという徹底ぶり。薩摩産本枯本節2年物をはじめとする厳選した鰹節を使用し、削りたての鰹節を店内で販売もしている。 獺祭や森伊蔵といったプレミアムなお酒も充実。