型無庵

ボートキーで大人気の居酒屋「型無」が、テロックアヤ駅の近く、飲食店が立ち並ぶエリアに待望のオープン。”日本の寺”のエッセンスを取り入れた店内は、個性的なインテリアが印象的。シェフの自由な発想による創作料理の数々は、手が込んでいながらもリーズナブルに味わえる。一晩塩漬けにし、旨みを閉じ込めてぱりっと焼き上げた鶏は熊本産の柚子胡椒をたっぷり添えて。ランチには、厨房でだしを丁寧に取った添加物一切なしのお茶漬けがおすすめ。