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洗練度抜群のモダン・インドネシア料理

街角のローカル食堂もいいけど、たまにはゆっくりファインダイニングスタイルで、東南アジアの美味を味わいたい!できればアルコールも一緒に……そんな時にうってつけの一軒。マリーナベイサンズのショッピングモール内、湾をのぞむ遊歩道&テラスと同じ階にあり、きらめく夜景も素敵なアウトドアに面したロケーション。内装もシックでゴージャス。エグゼクティブシェフは、アメリカ人とインドネシア人の両親を持つ女性で、オーストラリアにあるフレンチ&ジャパニーズ・フュージョンの超有名店で副シェフを務めたことがあるという、ユニークなキャリアの持ち主。レシピも使用するスパイスも古典的で正統派のインドネシアスタイルながら、軽やかでどこか洗練された味わいなのは、現代のフランス料理の調理テクを随所に利用しているから。オイリーで濃厚、激辛というインドネシア料理のイメージを見事に裏切ってくれる、上品でコンテンポラリーな一品が揃う。

メニュー例

3コース・コンテンポラリー・セットランチ $55
デグスタシオン・ディナーメニュー $100〜

Shop Data

2 Bayfront Ave. #L1-81 The Shoppes at Marina Bay Sands

プロムナード駅徒歩7分

6688-7367

11:00-24:00

無休

更新日:2014年7月23日

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